SPUMA DI TACCHINO CON PISTACCHI DI
BRONTE
Ingredienti |
Grammi |
Petto
tacchino |
200 |
Ricotta |
200 |
Speck |
50 |
Pistacchi
|
50 |
Parmigiano
|
50 |
Pepe
nero |
2 |
Sale |
5 |
Procedimento
Frullare al cutter il tacchino.
Quindi unire la ricotta
passata al setaccio, i pistacchi e il parmigiano grattugiato.
Regolare di sale e pepe ed amalgamare il tutto.
Rivestire uno stampo con delle fettine di speck,e farcirlo
con ripieno sopra preparato.
Coprire con della carta da forno ed infornare a 180°C per 16 minuti.
comporre il piatto come da foto.